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décembre 2014
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Photothèque: Systèmes et Technologies Alimentaires pour Ingénieurs en Agro-Alimentaire (ENSAI)

décembre 19th, 2014 by Dr Djitie Kouatcho

Travaux Pratiques:

Caractérisation et analyse comparée de la carcasse et des organes viscéraux des poulets de chair mâle et femelle.

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Éviscération 

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Collecte de la graisse abdominale

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Pesée du poulet saigné, plumé et éviscéré 

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Évaluation de la carcasse après éviscération 

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Pesée des différentes parties après découpe pour                     évaluation des proportions par rapport au poids vif .

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